Chi tiết khóa học

Tối ưu hóa chi phí vận hành cho mô hình đồ uống tầm trung

Thị trường đồ uống Việt Nam bước vào giai đoạn cạnh tranh khốc liệt, các thương hiệu tầm trung phải đối mặt với “bẫy vận hành” đầy thách thức. Khóa học sẽ trang bị đầy đủ kiến thức cơ bản và thực tế từ việc hiểu rõ về việc phân bổ các chi phí và ứng dụng công nghệ số để tối ưu hóa chi phí vận hành. Được thiết kế bài bản và chi tiết từ chuyên gia Châu Lê với hơn 8 năm kinh nghiệm trong cố vấn vận hành các chuỗi F&B, đặc biệt là mô hình đồ uống, khóa học sẽ giúp bạn có góc nhìn đa chiều, quản lý chi phí một cách hiệu quả, tạo ra lợi nhuận và phát triển bền vững mô hình cửa hàng

Khóa học của

Châu Lê

Thời lượng

7 videos

CHI TIẾT KHÓA HỌC

1.GIỚI THIỆU

Thị trường đồ uống Việt Nam đang bước vào giai đoạn cạnh tranh khốc liệt, nơi các thương hiệu tầm trung từng tăng trưởng vượt bậc nay phải đối mặt với bài toán vận hành đầy thách thức. Những vấn đề như chuỗi cung ứng rối loạn, chất lượng dịch vụ không đồng đều, hay chi phí đội lên ngoài kiểm soát đang trở thành rào cản lớn trên hành trình phát triển.

Trong bối cảnh đó, khóa học Tối ưu hóa vận hành cho mô hình đồ uống tầm trung của Giảng viên Châu Lê mang đến giải pháp toàn diện và thực tiễn để giải quyết những vấn đề còn tồn đọng trong quá trình vận hành mô hình đồ uống tầm trung. Với hơn 8 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, Châu Lê – Nhà sáng lập F&B Insider Hub và chuỗi trà sữa thành công San Thai – sẽ giúp bạn tháo gỡ những nút thắt quan trọng:

  • Làm sao đảm bảo chuỗi cung ứng ổn định khi mở rộng quy mô?
  • Làm sao tối ưu hiệu suất nhân sự và duy trì chất lượng dịch vụ?
  • Làm sao kiểm soát chi phí để đạt lợi nhuận bền vững?

Khóa học không chỉ cung cấp kiến thức chiến lược mà còn chia sẻ những bài học thực tế từ kinh nghiệm thực chiến, giúp bạn định hình hướng đi dài hạn cho thương hiệu. Đây chính là cơ hội để các doanh nghiệp đồ uống tầm trung không chỉ vượt qua khó khăn mà còn bứt phá trên thị trường.

2.AI NÊN HỌC

  • Chủ quán và quản lý vận hành mô hình đồ uống: Những người quản lý, những người đang vận hành quán cà phê, trà sữa, hoặc các mô hình đồ uống không cồn muốn kiểm soát và giảm thiểu chi phí vận hành để tăng lợi nhuận.
  • Người khởi nghiệp trong ngành đồ uống: Các cá nhân mới bắt đầu kinh doanh đồ uống không cồn cần kiến thức thực tiễn để xây dựng kế hoạch tài chính và vận hành hiệu quả từ những ngày đầu.
  • Nhà đầu tư và cố vấn trong ngành đồ uống: Những người đang đầu tư hoặc tư vấn chiến lược cho các quán đồ uống không cồn muốn hiểu rõ hơn về quản trị chi phí để cải thiện hiệu suất và giá trị đầu tư.

3.MỤC TIÊU

  • Hiểu và phân loại các loại chi phí trong vận hành: Học viên được trang bị kiến thức cơ bản và cách xác định các loại chi phí vận hành quan trọng như giá vốn hàng bán, chi phí nhân công, và chi phí cơ sở vật chất trong mô hình đồ uống không cồn.
  • Áp dụng chiến lược thực tế để tối ưu chi phí: Học viên sẽ học cách giảm giá vốn, tối ưu hóa năng suất lao động và sử dụng hiệu quả nguồn lực cơ sở vật chất, dựa trên kinh nghiệm thực tế từ ngành F&B
  • Ứng dụng công nghệ và số hóa: Học viên làm quen và tìm hiểu cách sử dụng các công cụ công nghệ và phần mềm quản lý để tự động hóa quy trình, giảm thất thoát và nâng cao hiệu quả chi phí trong vận hành.
  • Xây dựng kế hoạch tối ưu hóa chi phí lâu dài: Học viên sẽ được hướng dẫn lập kế hoạch tối ưu hóa chi phí bài bản, kết hợp phân tích ROI (lợi tức đầu tư) để đảm bảo lợi nhuận bền vững và cạnh tranh hiệu quả.

4.NỘI DUNG HỌC PHẦN

Buổi 1: Khái niệm chi phí
Hiểu rõ các yếu tố chi phí vận hành, nguyên nhân phát sinh chi phí
Buổi 2: Tối ưu hóa giá vốn hàng hóa (COGS)
Quản lý chi phí nguyên vật liệu và tối ưu hóa thực đơn
Buổi 3: Tối ưu hóa chi phi nhân công (COL)
Phân bổ ca làm việc hợp lý, đào tạo và quản lý nhân sự đa nhiệm và ứng dụng công nghệ quản lý nhân sự
Buổi 4: Tối ưu hóa chi phí cơ sở vật chất
Lựa chọn thiết bị, quản lý thiết bị, thiết kế không gian
Buổi 5: Công nghệ và số hóa để tối ưu hóa chi phí
Sử dụng hệ thống quản lý bán hàng (POS), phân tích dữ liệu kinh doanh
Buổi 6: Tối ưu chi phí marketing
Chiến lược marketing tiết kiệm chi phí, Đo lường hiệu quả marketing
Buổi 7: Lập kế hoạch tối ưu chi phí
Lập kế hoạch ngân sách, quản lý dòng tiền, phân tích hiệu quả kinh doanh

5.HỒ SƠ GIẢNG VIÊN

Châu Lê

Founder F&B Insider Hub

Giảng viên Châu Lê từng đảm nhận vai trò COO và Marketing Manager tại Đậu Má Mix, mang lại những chiến lược phát triển mạnh mẽ cho thương hiệu này. Hiện tại, ông Châu Lê đang là Founder của Trà Sữa SanThai và đồng sáng lập FBVI – F&B Viet Impact. Với kinh nghiệm phong phú trong quản lý và tiếp thị, cùng với niềm đam mê khởi nghiệp, diễn giả Châu Lê đã góp phần tạo nên những dấu ấn đáng nhớ trong ngành F&B Việt Nam.

Giá gốc là: 150,000VNĐ.Giá hiện tại là: 100,000VNĐ.-33%

Giá gốc là: 150,000VNĐ.Giá hiện tại là: 100,000VNĐ.-33%

Giá gốc là: 1,099,000VNĐ.Giá hiện tại là: 899,000VNĐ.-18%