Giá thuê mặt bằng “leo thang” trong bối cảnh kinh tế suy thoái đang trở thành nguyên nhân chính khiến nhiều doanh nghiệp phải đứt gánh giữa chừng và mất đi lmột ượng khách hàng vốn có. Những con phố đông đúc, nhộn nhịp ngày nào giờ đây lại xuất hiện ngày càng nhiều biển hiệu cho thuê, bán lại. Cảnh tượng này không chỉ phản ánh sự khắc nghiệt của thị trường, mà còn là lời cảnh báo rõ ràng về tầm quan trọng của việc tối ưu hóa hoạt động kinh doanh và khả năng linh hoạt thích ứng trong thời đại biến động.
Tuy nhiên, việc chọn lựa mặt bằng phù hợp lại là một thử thách không hề nhỏ, nhất là trong một ngành F&B đầy cạnh tranh và thay đổi nhanh chóng.
Tại sao mặt bằng quan trọng đến vậy?
Mặt bằng đóng vai trò như một “người dẫn đường” đưa khách hàng đến gần hơn với sản phẩm và trải nghiệm thương hiệu. Một mặt bằng tốt không chỉ thu hút khách hàng mà còn tạo điều kiện tối ưu để vận hành hiệu quả.
- Ảnh hưởng đến doanh thu: Mặt bằng nằm ở vị trí đắc địa sẽ mang lại lưu lượng khách hàng lớn, từ đó trực tiếp tăng trưởng doanh thu. Theo nhiều khảo sát về nhu cầu ăn uống, khách hàng thường chọn quán ăn hoặc cà phê dựa trên sự tiện lợi của vị trí.
- Tạo dựng hình ảnh thương hiệu: Mặt bằng đẹp, thiết kế ấn tượng tại khu vực đông đúc là công cụ hiệu quả để xây dựng nhận diện thương hiệu. Đây là cách để một cửa hàng nhỏ có thể gây ấn tượng sâu đậm hơn trong mắt khách hàng.
- Chi phí và lợi ích dài hạn: Giá thuê rẻ không đồng nghĩa với lợi ích cao. Một vị trí “rẻ” nhưng không thu hút khách hàng mục tiêu có thể khiến doanh nghiệp mất nhiều hơn được.
Những sai lầm phổ biến khi chọn mặt bằng
Dù tầm quan trọng của mặt bằng đã rõ, không ít chủ quán mắc sai lầm khi đưa ra quyết định:
- Chỉ tập trung vào giá thuê thấp: Điều này có thể dẫn đến việc chọn sai đối tượng khách hàng hoặc vị trí không phù hợp với loại hình kinh doanh.
- Không đánh giá lưu lượng khách hàng tiềm năng: Một vị trí đông người qua lại không đảm bảo rằng khách hàng sẽ ghé thăm nếu không phù hợp với mục tiêu kinh doanh.
- Thiếu sự linh hoạt: Không dự tính được các yếu tố như xu hướng tiêu dùng hoặc thay đổi môi trường kinh doanh, dẫn đến khó khăn trong việc duy trì hoạt động lâu dài.
Làm sao để chọn đúng mặt bằng khi là “tay mơ” trong ngành F&B?
Để tránh những sai lầm trong việc chọn mặt bằng, điều quan trọng nhất là bạn phải thấu hiểu mô hình kinh doanh và đối tượng khách hàng mục tiêu của mình.
- Đối với mô hình Flagship Store: Ưu tiên các vị trí trung tâm, diện tích lớn để thể hiện giá trị thương hiệu.
- Đối với Kiosk hoặc In-mall: Chọn những vị trí nhỏ gọn nhưng nằm trong khu vực có lưu lượng khách lớn, như trung tâm thương mại hoặc khu phố sầm uất.
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn về cách lựa chọn mặt bằng hoặc đơn giản là những tiêu chí để đánh giá một mặt bằng tối ưu thì không nên bỏ qua khóa học “Lựa chọn mặt bằng kinh doanh F&B” cùng chuyên gia Minh Phan. Chuyên gia Minh Phan – Founder Site Plus, là một chuyên gia tư vấn phát triển cửa hàng cho các chuỗi F&B nổi tiếng. Với kinh nghiệm dày dặn trong việc tư vấn cho các thương hiệu lớn, anh không chỉ hiểu rõ các yếu tố quan trọng khi chọn mặt bằng mà còn có những chiến lược thực tế giúp tối ưu hóa không gian kinh doanh và gia tăng hiệu quả vận hành khi chọn đúng vị trí phù hợp.
Khóa học được thiết kế với những nội dung chính như sau:
- Phương pháp đánh giá mặt bằng: Hướng dẫn chi tiết cách nhận diện các yếu tố quan trọng như vị trí, lưu lượng khách, tiện ích xung quanh và tiềm năng phát triển lâu dài bằng công thức 4T.
- Phân tích thị trường: Học cách đọc hiểu dữ liệu thị trường, nhận diện đối thủ cạnh tranh và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu phù hợp với từng khu vực.
- Lập kế hoạch tài chính hiệu quả: Xây dựng chiến lược ngân sách từ chi phí thuê mặt bằng, vận hành, đến lợi nhuận dự kiến; đồng thời học cách đàm phán hợp đồng thuê một cách tối ưu.
- Cách đàm phán với chủ mặt bằng bao gồm Các yếu tố cần kiểm tra trước khi ký hợp đồng: tính pháp lý của mặt bằng, chi phí phát sinh, điều khoản gia hạn, giá thuê và trách nhiệm của đôi bên
- Những bài học thực tế: Chia sẻ kinh nghiệm thực chiến, phân tích các tình huống thực tế điển hình về thành công và thất bại khi lựa chọn mặt bằng kinh doanh.
Hãy trang bị cho mình kiến thức chuyên sâu để tự tin đưa ra các quyết định đúng đắn, giảm thiểu rủi ro và tối ưu hóa lợi nhuận với khóa học “Lựa chọn mặt bằng kinh doanh F&B” trên nền tảng F&B Study!
