Kế hoạch tài chính & dự báo doanh thu cho mô hình nhà hàng dịch vụ đầy đủ

Kinh doanh F&B không đơn thuần là mở quán và chờ khách ghé. Để thành công, bạn cần kế hoạch tài chính F&B rõ ràng. Với nhà hàng dịch vụ đầy đủ, các chi phí lớn như thuê mặt bằng, nhân sự, nguyên liệu có thể khiến doanh nghiệp rơi vào tình trạng mất cân đối dòng tiền nếu không có dự trù phù hợp.

Những sai lầm cơ bản:

Trước hết, hãy luôn nhớ rằng đầu tư nên nằm trong khả năng tài chính. Rất nhiều người mắc sai lầm khi đổ tiền vào thiết kế và trang trí hoành tráng mà quên đi những chi phí vận hành hằng ngày như lương nhân viên hay nguyên liệu đầu vào. Khi bắt đầu, việc vay mượn quá nhiều có thể tạo áp lực nặng nề lên dòng tiền, khiến bạn khó xoay sở khi tình hình kinh doanh chưa ổn định.

Duy trì dòng tiền luôn dương – yếu tố sống còn

Một nguyên tắc sống còn khác là duy trì dòng tiền dương. Doanh thu không chỉ cần đủ để chi trả chi phí vận hành, mà còn phải tạo ra lợi nhuận. Muốn vậy, bạn phải kiểm soát chi phí thật chặt chẽ và định giá sản phẩm hợp lý. Mỗi món ăn, mỗi loại dịch vụ đều cần được tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo mức giá vừa hấp dẫn khách hàng, vừa không khiến bạn lỗ.

Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn thu từ dịch vụ ăn uống, hãy nghĩ xa hơn để đa dạng hóa nguồn thu nhập. Tổ chức các sự kiện, bán sản phẩm thương hiệu riêng hoặc triển khai dịch vụ đi kèm là những cách thông minh giúp nhà hàng tăng doanh thu và giảm bớt rủi ro tài chính.

Xây dựng một kế hoạch tài chính dài hạn, không chỉ để bạn dự đoán trước những biến động thị trường, mà còn giúp bạn chuẩn bị giải pháp ứng phó kịp thời. Kế hoạch càng chi tiết, bạn càng chủ động hơn trong mọi tình huống. Với những sự chuẩn bị đúng đắn, những nền tảng kiến thức chuyên sâu về tài chính trong khóa học cùng chuyên gia Nguyễn Thái Bình, bạn sẽ không chỉ biết cách giữ vững dòng tiền mà còn phát triển bền vững trong một thị trường đầy cạnh tranh.